Flan napolitano

Posted in | en 20:37


Ingredientes
*Una lata de leche condensada
*Una lata de leche evaporada
*Seis huevos
*Una cucharadita de vainilla
*Media taza de azúcar para el caramelo

Procedimiento
Colocar en una cacerola o un molde la media taza de azúcar con dos cucharadas de agua, llevamos al fuego hasta que se forme el caramelo, giramos el molde para emparejar por los bordes.

Aparte licuamos los demás ingredientes y cuando se haya secado el caramelo se vacía y se tapa con papel aluminio y se pone a baño maría (el agua deberá estar caliente) durante 1 hora en el horno a temperatura moderada (180 grados), dejamos enfriar y luego que esté a temperatura ambiente se coloca en el refrigerador, una vez frío se desmolda. Servir frío.

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Zero por los YYY'S

Posted in | en 20:25

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Wok, utensilio basico en la cocina oriental

Posted in | en 20:24

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Información cocina oriental

Posted in | en 20:23


Gastronomía oriental -

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Calamares en su tinta

Posted in | en 20:19

Ingredientes

*Medio kilo de calamares
*Bolsita de tinta del calamar (opcional)
*Tres cebollitas chinas picadas en trozos
*Un pimiento chico cortado en tiras
*Dos cucharadas de pisco
*Dos cucharadas de chuño
*Un huevo
*Sazonador
*Aceite
*Sal y pimienta al gusto
*Una cucharadita de ajo molido
*Una cucharadita de sillao (salsa de soja)

Procedimiento
Limpiar los calamares rtetirando la piel que lo recubre y cortar en trozos de tres centímetros, pasarlos por huevo batido con ajo molido, luego por chuño mezclado con sal, pimienta y sazonador.

Dorarlos en aceite bien caliente por dos minutos, añadir sillao, pisco, la tinta del calamar y las verduras, tapar y dejar cocinar cinco minutos más.

Una vez listo servir sobre tallarines chinos recién cocidos o con arroz blanco sin sal. Puede reemplazar la tinta por media taza de agua hirviendo y una cucharada de sillao.

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Chop suey de pollo

Posted in | en 20:16

Ingredientes

*Medio kilo de pollo deshuesado y cortado
*Dos cucharadas de sillao (salsa de soya)
*Una cucharada de azúcar rubia
*Medio kilo de frejolitos chinos
*Una cebolla cortada en trozos
*Dos cucharadas de aceite de ajonjolí (opcional)
*Un cuarto de cucharadita de sazonador
*Una taza de caldo de pollo
*Una cucharadita de kión molido

Procedimiento
Macerar el pollo con kión, azúcar, sillao, sazonador y sal por espacio de cinco minutos, escurrir y reservar el líquido de la maceración.

Dorar el pollo en aceite caliente, añadir los frejolitos chinos sin raíces, el líquido reservado y el caldo de pollo, dejar cocinar cinco minutos más. Espesar con harina de maíz disuelta en un poco de caldo de pollo, remover unos tres minutos.

Si desea puede agregar verduras (jolantau, pimiento, ají amarillo en tiras, cebollita china, calabacita china) y hongos al gusto, previamente salteadas en muy poco aceite.

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Alitas de pollo estilo oriental

Posted in | en 20:13

Ingredientes

*Un kilo de alitas de pollo
*Tres cuartos de taza de mantequilla
*Una cucharada de aceite
*Un huevo
*Harina sin preparar en cantidad necesaria
Para la salsa:
*Una cuarto de taza de sillao (salsa de soya)
*Una cuarto de taza de agua
*Media taza de vinagre blanco
*Un cuarto de cucharadita de ajo
*Una taza de azúcar
*Media cucharadita de sal

Procedimiento
Cortamos las alitas en dos si es que estuvieran enteras, batimos el huevo ligeramente, colocar la harina en un plato. Pasamos las alitas por el huevo batido y luego por la harina cubriéndolas bien.
En una sartén calentamos la mantequilla y el aceite, freímos las alitas a fuego moderado hasta que estén doradas, retiramos la sartén del fuego y colocamos todo el preparado en una asadera.
En un recipiente aparte mezclamos el sillao, el agua, vinagre blanco, ajo molido, azúcar y sal, revolvemos bien para que se integren bien, vertemos este preparado sobre las alitas y llevamos al horno por espacio de treinta minutos, bañando las alitas de rato en rato con la salsa, cuando tengan buen color retirar y servir.

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Pollo con curry tailandes

Posted in | en 19:56

Ingredientes

*Dos cucharadas de aceite de cacahuate
*Un pedazo pequeño de kión (jengibre), fresco, pelado y finamente molido
*Dos chalotes troceados
*Cuatro cucharadas de pasta de curry verde
*Seiscientos cincuenta gramos de muslos de pollo deshuesados y cortados en dados de 5 centímetros
*Trescientos mililitros de leche de coco
*Cuatro cucharadas de salsa de pescado tailandesa
*Una cucharadita de azúcar morena
*Tres hojas de lima kaffir, finamente picadas
*Un chile verde fresco, sin semillas y finamente laminado
*Sal y pimienta
*Ajo frito crujiente
*Para decorar palitos de arroz

Procedimiento
Calentar el aceite en el wok, añadir el jengibre y los chalotes, rehogar a fuego lento por tres minutos, agregar la pasta de curry y freír durante dos minutos.

Añadir al wok el pollo y remover hasta que quede cubierto por ambos lados con las especias y dejamos freír por tres minutos para sellar la carne, agregamos la leche de coco y dejamos hervir el curry luego bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante diez minutos hasta que la salsa se haya espesado.

Remover con la salsa de pescado, el azúcar, la lima kaffir y el chile, dejamos cocinar por cinco minutos más, agregamos sal y pimienta al gusto, decoramos con ajo crujiente y palitos de arroz.

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Sopa womin

Posted in | en 19:54

Ingredientes

*Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picada
*Una pechuga grande de pollo sancochada y cortada en tiras
*El caldo donde se sancochó el pollo
*Media taza de zanahorias sancochadas y picadas
*Media taza de hongos chinos remojados y cortado en tiras
*Media taza de carne de cerdo asado y picado
*Tres huevos batidos
*Seis cucharaditas de chuño o maicena
*Dos cucharadas de sillao
*Media cucharadita de pimienta blanca
*Dos cucharadas de vinagre blanco
*Un cuarto de taza de agua
*Un cuarto de cucharadita de sazonador

Procedimiento
Aderezar la carne de cerdo con sal, pimienta y mezclar con una cucharadita de chuño, hervir el caldo de la cocción de la pechuga, agregar sal, carne de pollo y cerdo, zanahoria, hongos chinos y el cerdo asado, dejamos cocinar por dos minutos.

Luego añadimos a la sopa el chuño diluido en agua mezclado con vinagre, pimienta y sillao, mezclar bien y dejar cocinar dos minutos más. Una vez haya espesado agregar la pimienta y los huevos, vertiendo en forma de hilo y revolver bien, servir inmediatamente.

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Piernitas rellenas

Posted in | en 19:51

Ingredientes

*250 gramos de carne de cerdo molida
*Una cucharadita de aceite
*Una clara de huevo
*Ocho alas de pollo
*Media cucharadita de chuño o maicena disuelta en agua
*Media cucharadita de sazonador
*Una cucharadita de jugo de limón
*Media cucharadita de canela china o polvo cinco sabores
*Harina de chuño o maicena
*Sal y pimienta blanca al gusto

Procedimiento
Mezclar la carne de cerdo con sal, pimienta y sazonador, agregue también el aceite y la clara de huevo. Levantar esta masa con la mano y tirarla contra el recipiente por lo menos unas veinte veces agregando el chuño y la maicena y volver a golpear.

Freír las alitas, retirar la carne y conservar la parte que tiene dos huesos paralelos, paso seguido formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong con la masa de cerdo e incrustar en los huesos de las alas de pollo, darle la forma de una piernita, pasarlos por chuño y freírlas en abundante aceite por unos 15 minutos. Servir acompañado de jugo de limón mezclada con canela china y pimienta.

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Pollo salteado estilo oriental

Posted in | en 19:48

Ingredientes

*Ochocientos gramos de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortado en cubos
*Dos cucharadas de aceite
*Una taza de pimiento en cubos
*Una taza de holantao
*Una taza de pac choy picado
*Una taza de piña cayena pelada en cubos
*Un cuarto de taza de sillao
*Media taza de caldo de pollo
*Media cucharadita de maicena
*Una cucharada de aceite de ajonjolí
*Una cucharadita de ajonjolí
*Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta. Fríalos en el aceite, en una sartén a fuego medio, durante cuatro minutos. Añada el pimiento, el holantao, el pac choy y la piña, y saltee durante cinco minutos. Vierta el sillao, el caldo de pollo y la maicena.

Cocine mezclando durante tres minutos. Retire del fuego, agregue el aceite de ajonjolí y revuelva. Sirva en una fuente y esparza encima el ajonjolí. Puede acompañar con arroz o tallarines.

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por que todos somos y segimos siendo ignorantes

Posted in | en 10:02

la verdad la verdad no hay nadie que se aya visto en la situasion de que llega alguien mas y se queda dios como es posible que sepa tanto y como yo no lo savia. y no falta el ignorante que dise "como dises pendejadas" algrado que uno prefiere quedarse callado y la verdad la verdad todos savemos pero pocos se atreven a desirlo.
esto fueto me despido de todos su amigo viiman

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